咱們開飯店餐館時(shí)，一般都知道給顧客提供談心的服務(wù)，甘旨的菜肴、知道在店面裝修上花心思，為顧客營造滿腔熱枕的環(huán)境、也知道處理營業(yè)執(zhí)照、運(yùn)營許可證等各類證書?？墒?，卻有不少飯店飯店忽視了后廚的衛(wèi)生環(huán)境，對(duì)廚房的發(fā)生的油煙污染無動(dòng)于衷，對(duì)設(shè)備油煙凈化器存在知道誤區(qū)和抵觸情緒。

咱們餐飲業(yè)老板一般都為節(jié)約出資本錢，不安裝油煙凈化器。其實(shí)一臺(tái)油煙凈化器的價(jià)格或許和空調(diào)的費(fèi)用差不多，設(shè)備油煙凈化器和設(shè)備空調(diào)應(yīng)該是相同重要的?？照{(diào)可以使顧客的用餐環(huán) 境舒適，而油煙 凈化器則可以讓廚房工作人員在一個(gè)舒適的環(huán)境中烹調(diào)出甘旨菜肴，削減油煙對(duì)廚師身體的損害，也可以削減油煙對(duì)大氣的污染，是一件利國利民的功德。 國家環(huán)境保護(hù)總局發(fā)布了飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）（GWPB5-2000）。

國家環(huán)保局?jǐn)M定的飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)規(guī)則了飲食業(yè)單位油煙的最高容許排放濃度和油煙凈化設(shè)備的最低去除功率。 在大多數(shù)城市區(qū)域，現(xiàn)在環(huán)保局規(guī)則了開餐廳飯店必需要通過環(huán)保審評(píng)。但有些飯店飯店投機(jī)取巧，以家用抽油煙機(jī)代替油煙凈化器而通過了環(huán)評(píng)檢測(cè)?？墒浅橛蜔煓C(jī)和油煙凈化器有著本質(zhì)的差異，抽油煙機(jī)沒有凈化功用，僅僅簡(jiǎn)略把油煙抽排到室外。餐飲業(yè)油煙具有較高濃度的動(dòng)植物油以及很多懸浮物，使之成為城市高濃度污染源。未經(jīng)處理直接排放的餐飲廢氣不只會(huì)添加城 市污氣處理的負(fù)荷，并且會(huì)影響城市大氣污染管理難度，廢氣排入后，又會(huì)引起空氣的富營養(yǎng)化，挾制環(huán)境和人類健康。所以按照合格的油煙凈化器勢(shì)在必行。 

一般餐廳老板認(rèn)為自己的餐廳規(guī)劃小，煙霧不大，認(rèn)為沒必要設(shè)備油煙凈化器。但如果廚房中沒有及時(shí)對(duì)油煙進(jìn)行處理，除油煙外漏發(fā)生污染外，還會(huì)對(duì)廚房?jī)?nèi)部其它設(shè)備構(gòu)成影響，使墻壁 附上油污難以收拾，加速其他廚房設(shè)備老化。 還有老板認(rèn)為油煙凈化器壽數(shù)短，收拾麻煩。深圳市森吉環(huán)境科技有限公司生產(chǎn)的油煙凈化器，引進(jìn)國外先進(jìn)技術(shù)，內(nèi)部電離集塵箱采用優(yōu)質(zhì)航空鋁合金資料制作，具有放電功能強(qiáng)、耐腐蝕 等特色，清洗時(shí)只需取出里邊的機(jī)芯，用燒堿清洗即可。只需做好日常的保護(hù)保養(yǎng)，設(shè)備的壽數(shù)一般可在8年以上。